糖醋猪肉
原材料:
250克猪里脊肉。25g糖,10g面粉,15g邵酒,10g香油,25g酱油,25g醋,5g小葱,750g熟植物油(约50g食用),1g盐。
制作方法:
将肉切成0.5厘米厚的薄片,用刀轻轻切成小块,将其变成多米诺骨牌,放入碗中,加入5克邵酒和精制盐,与25克湿淀粉和10克面粉充分混合,搁置。,将白糖,邵酒,醋,湿淀粉15克,水25克放入糖醋汁中,以备后用。将炒锅置中火加热,加植日立电饭煲售后物油至60%的热量(约150℃),将打碎的肉在锅中煎1分钟,然后捞出。当油温升至70%高温(约175°C)时,重新油炸1分钟,将油取出1,将底油留在锅中,加入葱花,然后搅拌调味料和肉在锅中,日立电饭煲官网将调好的汁快速倒入锅中,将炒锅倒置,当香根汁均匀地覆盖肉块时,将香油倒出锅。
特征:
颜色是鲜红色,酸甜的,内部柔和。
菜式:浙江菜
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